Quinoa Réal* (Chenopodium quinoa)
*issu de l’agriculture biologique
EKIBIO, ZA la Boissonnette, 07340 Peaugres
Agriculture Bolivie
Rincer et cuire 1 volume de quinoa dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 12 à 15 minutes à feux doux, puis saler. Servir chaud ou froid, en version salée ou sucrée, comme du riz. Prévoir 60g de quinoa par personne. Astuce saveur : ajouter un cube de bouillon bio PRIMEAL.
C’est la variété traditionnelle la plus cultivée en Bolivie, réputée pour sa saveur douce et son gros grain d’un joli beige clair. Clef d’entrée pour découvrir le quinoa, la variété Real s’adapte aussi bien aux préparations salées que sucrées.
